Kartoffelsuppe mit Käse und Schinken (Diabetes)

[koch]

Kartoffelsuppe mit Käse und Schinken (Diabetes)

Menge: 4 Portionen

320 g Kartoffeln
100 g Moehren
100 g Stuadensellerie
800 ml Gemuesebruehe
10 g Diaetmargarine
100 g Schmelzkaese 20% Fett i.Tr.
50 g Magerer Kochschinken
;Weisser Pfeffer
Muskat
Gehackte Petersilie

Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Moehren in Streifen, Sellerie in Scheiben
schneiden. Einen Teil des Gemueses zurueckbehalten, den Rest mit den
Kartoffeln in der Bruehe garen, dann puerieren. Inzwischen den Schinken in
Streifen schneiden, mit dem restlichen Gemuese in der Margarine anduensten,
dann in die Suppe geben. Kaese in der heissen Suppe schmelzen, kurz
aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Petersilie
garnieren.


Pro Person ca. : 160 kcal

Pro Person ca. : 670 kJoule

Eiweiss : 8 Gramm

Fett : 6 Gramm

Anzurechnen : 12 g KH (1BE)