Kastanien-Linsen-Suppe

[koch]

Kastanien-Linsen-Suppe

Menge: 6 Portionen

175 Gramm Braune Linsen
1 1/2 Liter Wasser; etwa Menge !
1 Zwiebel; gehackt
2 Möhren; gehackt
2 Stangensellerie; gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Petersilie; gehackt
Meersalz
2 Esslöffel Sojasauce
200 Gramm Kastanienpüree, ungezuckert

Linsen einweichen falls nötig, abtropfen, mit Wasser
abdecken und aufkochen; 5 bis 10 Minuten ungedeckt kräftig kochen
lassen, dann etwa 1 Stunde gedeckt köcheln lassen. Noch gar kein
Tafelsalz zugeben !! Sonst werden die Linsen hart bleiben !!

Inzwischen Zwiebel, Möhren und Sellerie im Speiseöl dünsten.

Gemüse zu den Linsen geben (eventuell Wasser zugeben: Gemüse und
Linsen müssen mit Wasser bedeckt sein) und 15 bis 20 Minuten
köcheln lassen.

Mit Tafelsalz und Sojasauce abschmecken und pürieren.

Kastanienpüree zugeben, gut mischen, abschmecken und aufkochen.

Kurz vor dem Servieren, Petersilie einrühren.