Kürbiseintopf mit Schwein

[koch]

Kürbiseintopf mit Schwein

Menge: 4 Portionen

750 g Kuerbisfleisch; gewuerfelt
2 Lauchstengel; in Ringe
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
Frische Kraeuter; fein
-- gehackt, nach Belieben
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
600 g Schweinefleisch;
- geschnetzelt
3 tb Oel
1 Lorbeerblatt
2 dl Bouillon
1 dl Weisswein
1 tb Weissweinessig
;Salz
;Pfeffer
100 g Saurer Halbrahm


Fleisch im heissen Oel anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kuerbis und
Lauch zufuegen, kurz duensten. Feingehacktes und Lorbeerblatt
zugeben, mit Bouillon und Wein abloeschen, Fleisch zufuegen und alles
15 Minuten sanft koecheln lassen, bis die Kuerbisstuecke weich sind.

Die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm beigeben und
nochmals kurz erwaermen (aber nicht mehr kochen lassen).