Linsensuppe

[koch]

Linsensuppe

Menge: 1 Portion

200 g Linsen
1 l Bruehe
1 Lorbeerblatt
1 Spur Thymian
Pfeffer, Salz
1 lg Zwiebel
100 g Raeucherspeck
2 tb Butter
1 Moehre
1 tb Mehl
1 ts Senf
4 tb Saure Sahne
1 tb Zitronensaft
1 tb Essig
1 ts Zucker


Die ueber Nacht eingeweichten Linsen in der Bruehe mit Lorbeer,
Thymian, Pfeffer und Salz weichkochen.

Die feingehackte Zwiebel und den in Wuerfel geschnittenen Speck in
Butter anroesten, die in ganz kleine Wuerfel geschnittene Moehre
dazugeben und zugedeckt 10 Minuten daempfen, oft umruehren.

Mehl in Senf und saurer Sahne verquirlen, mit dem
Zwiebel-Speck-Gemisch verruehren und zu den Linsen geben. Noch etwa
zehn Minuten leicht koecheln lassen, dann mit Zitronensaft, Essig und
Zucker abschmecken.