Maiscremesuppe

[koch]

Maiscremesuppe

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
2 tb Öl
400 g Maiskörner
3/4 l Wasser
2 ts gekörnte Brühe
250 g Sauerrahm
1/2 ts Salz
1/2 ts Pfeffer
1 pn Cayennepfeffer
1 bn Schnittlauch


Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen
und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Wasser mit der gekörnten Brühe
verrühren und zusammen mit den Maiskörnern zu den Zwiebeln geben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Die Maissuppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren, damit die
Schalen zurückgehalten werden. Das Maispüree in den Topf zurückgeben und
mit der Hälfte des Sauerrahms verrühren. Die Suppe erwärmen, aber nicht
mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in Röllchen schneiden.
Die Suppe auf Teller verteilen, den restlichen Sauerrahm in die Mitte
geben und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Top: Lecker schmeckt die Maiscremesuppe auch, wenn Sie Räucherwurst
(z.B. Cabanossi) häuten, in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne
ohne Fett knusprig ausbraten und in die Suppe geben.