Möhrensuppe mit Joghurt

[koch]

Möhrensuppe mit Joghurt

Menge: 4 Portionen

600 Gramm Möhren
1 Esslöffel Kümmel
40 Gramm Butter
800 Milliliter Geflügelfond
150 Gramm Creme Double
;Tafelsalz, Pfeffer
etwas ;Zucker
1/2 Bund Schnittlauch
4 Teelöffel Sahnejoghurt
1 Teelöffel Zitronenschale; abgerieben

Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Mit Kümmel im heißen Fett
andünsten. Fond zugießen und 10-15 Minuten kochen. 1/3 der Möhren
herausnehmen, beiseite stellen.

Die restlichen Möhren pürieren, Creme Double unterrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Die Möhrenscheiben wieder in die Suppe
geben.

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe in Teller füllen und
mit je einem Teelöffel Joghurt, Schnittlauch und etwas Zitronenschale
servieren.

Pro Portion etwa 300 kcal/1260 kJ.