Paprika-Suppe

[koch]

Paprika-Suppe

Menge: 2 Portionen

1 rote Paprikaschote
1/2 Zwiebel
1 sm Tomate
2 Knoblauchzehen
1 tb Oel
1 ts Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3/8 l Fond (Rinderfond o.ae.,
im Notfall Bruehwuerfel)
etwas Tabasco
etwas Zitronensaft


Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden, Zwiebel schaelen,
hacken, Tomaten in Stuecke teilen.

Knoblauchzehen abziehen, in Scheiden schneiden und in Oel hellbraun
roesten. Aus dem Topf nehmen. Im uebrigen Fett Zwiebeln und Paprika
anduensten, Tomaten und Tomatenmark kurz mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker wuerzen, mit Fond 20 Minuten koecheln.

Die Suppe fein puerieren, mit Tabasco und Zitronensaft abschmecken.
Anrichten und die geroesteten Knoblauchscheiben darauf verteilen.