Paprikacremesuppe

[koch]

Paprikacremesuppe

Menge: 1 Portion

6 Paprikaschoten, rot, gruen,
-- gelb gemischt
1 lg Zwiebel
3 tb Butter
2 Knoblauchzehen
1 ts Mildes Paprikapulver
1 Spur Chillipfeffer
Salz, Pfeffer
1/8 l Trockener Weisswein
1 l Bruehe
Paprikasteucke, in Oel
-- gebraten
1/8 l Suesse Sahne


Von den Paprikaschoten Stiele, Struenke und Kerne entfernen
und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden.

Die feingehackte Zwiebel in der ausgelassenen Butter glasig werden
lassen, Paprikastuecke und durchgedrueckten Knoblauch mitroesten
und zugedeckt koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist.

Paprikapulver, Chillipfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer
einstreuen, mit Weisswein abloeschen, Bruehe zugiessen und 20 Minuten
koecheln lassen.

Unterdessen die Paprikastuecke in Oel anbraten und als
Suppeneinlage warmstellen.

Die Suppe vom Herd nehmen, mit dem Mixstab puerieren und nach und
nach die suesse Sahne eingiessen, bis eine schaumige Konsistenz
entsteht. Mit der Gemueseeinlage servieren.