Peanut Soup - Erdnuss-Suppe

[koch]

Peanut Soup - Erdnuss-Suppe

Menge: 4 Portionen

1 Stange Sellerie
1 md Zwiebel
4 tb Butter
1 1/2 tb ; Mehl
750 ml Huehnerbruehe (Fertigprodukt)
125 g Erdnusscreme (Erdnussbutter)
; Salz
; schwarzer Pfeffer, frisch
- gemahlen
1 tb Zitronensaft, evtl. das
- Doppelte
2 tb geroestete Erdnuesse,
- ungesalzen

Den Sellerie waschen, eventuell die harten Fasern abziehen. Die Zwiebel
schaelen, Sellerie und Zwiebel in feine Wuerfel schneiden.

Butter in einem breiten Topf zerlassen, Sellerie- und Zwiebelwuerfel darin
bei mittlerer Hitze unter Ruehren etwa 3 Min. anschwitzen. Das Mehl
darueber streuen, ebenfalls kurz anschwitzen, dann nach und nach die Bruehe
einruehren.

Die Erdnusscreme dazugeben und alles unter Ruehren bei schwacher Hitze etwa
10 Min. koecheln lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Erdnuesse grob
hacken und zum Servieren ueber die Suppe streuen.

Info: Erdnusscreme oder Erdnussbutter (diese Bezeichnung ist in Deutschland
offiziell nicht zulaessig) wird aus geroesteten, gemahlenen Erdnuessen unter
Zugabe von etwas Salz, Zucker und Pflanzenoel hergestellt. In Amerika wird
"peanutbutter" als Brotaufstrich gegessen und, wie bei dieser Suppe, zum
Kochen verwendet.