Pomodoro Lucullo

[koch]

Pomodoro Lucullo

Menge: 4 Portionen

4 lg Fleischtomaten
1 tb Balsamicoessig
2 Eier
80 g Pouletfleisch von der Brust
1 tb Olivenoel
1/4 Stangensellerie
2 Sardellenfilets
3 tb Weisswein
2 tb Kapern
2 Oliven
12 Walnusskerne

Kopf der Tomaten abschneiden. Fruchtfleisch herausnehmen. Tomaten mit
Balsamicoessig auswaschen, Eier hartkochen, Pouletfleisch sehr klein
schneiden und in Olivenoel kurz braten. Gehackte Eier, in Wuerfel
geschnittenen Stangensellerie und zerkleinerte Sardellenfilets
dazugeben. Mit Weisswein abloeschen, drei Minuten duensten. Kapern
hacken, Oliven in Scheiben schneiden und unterziehen. Fuellung noch
warm in die rohen Tomaten gegen, mit den Walnusskernen garnieren.