Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Paprika

[koch]

Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Paprika

Menge: 4 Portionen

150 g Zwiebeln
1 1/2 ts Paprikapulver, delikat
1/2 ts Rosenpaprikapulver
1 1/4 l ; Wasser
2 tb Gekoernte Gemuesebruehe
400 g Sauerkraut
1 ts Kuemmel
300 g Kartoffeln, vorw. fest
1 Gelbe Paprikaschote
120 g Creme fraiche


Die Zwiebeln in Wuerfel schneiden und in der Butter anroesten. Beide
Paprikapulver unterruehren. Das Wasser dazugiessen und die gekoernte
Gemuesebruehe dazugeben. Alles aufkochen lassen.

Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit dem Kuemmel in die Bruehe
geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Die Kartoffeln grob raspeln und in die Suppe geben. Etwa 10-15 Minuten bei
schwacher Hitze kochen lassen

Die Paprikaschote vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Creme
fraiche in die Suppe ruehren. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen
und die Paprikastreifen darueber streuen.