Scampi mit Basilikum und Parmaschinken

[koch]

Scampi mit Basilikum und Parmaschinken

Menge: 4 Portionen

12 Scampi, frisch oder
-tiefgekühlt
(à 60 g, ohne Kopf)
6 sl Parmaschinken, große,
sehr dünn geschnitten
24 Basilikumblätter
Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe

Zum Bestreichen


Olivenöl

Tiefgekühlte Scampi auftauen, anschließend aus der Schale brechen.
Mit einem scharfen Messer die Scampi am Rücken entlang einschneiden
und den Darm entfernen. Parmaschinken der Länge nach halbieren, auf
die Arbeitsfläche legen und je zwei Basilikumblätter darauf
verteilen. Dünn mit Öl und zerdrücktem Knoblauch bestreichen und mit
je einem Scampi belegen. Leicht mit Cayennepfeffer bestreuen.
Schinken und Basilikumblätter um die Scampi wickeln. Scampiröllchen
auf ein vorbereitetes Backblech legen, dünn mit Öl bestreichen, in
den vorgeheizten Gasbackofen schieben und garen. Als Vorspeise oder
als kleinen Imbiß heiß servieren. Beigaben: Grüner Salat, mit
Olivenöl getränkte, geröstete Brotscheiben. #Z1 Vorbereitungszeit



Zusatz :

: Backzeit

: 5 - 6 Minuten

: Backen

: Stufe 6 (260° C)

: ca. 20 Minuten