Sommerliche Gemüse-Okroschka

[koch]

Sommerliche Gemüse-Okroschka

Menge: 4 Portionen

2 Steckrueben
2 Frische Gemuesegurken
1 lg Kartoffel; gekocht
2 Salzgurken
-- siehe Rezept Salzgurken
-- (Ogurcy soljonyje)
1 Tas. Schnittlauch; gehackt
2 tb Frischer Dill; gehackt
1 ts Frische Petersilie; gehackt
1 tb Scharfer Senf
1/2 ts Schwarzer Pfeffer
10 dl Kwas
100 ml Salzgurkenlake
-- siehe Rezept Salzgurken
-- (Ogurcy soljonyje)
3 Eier; hartgekocht
Saure Sahne
;Salz

(Okroschka owoschtschnaja letnjaja)
Die Steckrueben, die Gemuesegurken sowie die gekochte Kartoffel
schaelen und in Wuerfel schneiden. Die Salzgurken wuerfeln und mit
dem Schnittlauch, dem Dill und der Petersilie zum Gemuese geben. Mit
dem Senf, dem Pfeffer und Salz wuerzen. 30 Minuten ziehen lassen.
Den kalten Kwas und die Salzgurkenlake hinzugiessen. Die
hartgekochten Eier hacken und mit etwas saurer Sahne vor dem
Servieren in die Suppe mischen.