Tips zum Vorbereiten einer Party-Platte

[koch]

Tips zum Vorbereiten einer Party-Platte

Menge: 1 Portion

200 g Wurst; oder Schinken oder
- Braten


Frischwurst am Tage des Verzehrs einkaufen, gepoekelte und
geraeucherte Wurstwaren sind laenger haltbar und somit, falls weniger
Gaeste kommen, auch danach zu verwenden. Man sollte grundsaetzlich
nur essbare Garnituren und Dekorationen verwenden.

Als Unterlage eignen sich immer gut gewaschene Salatblaetter.

Vor dem Auflegen die Wurstsorten und Garnituren immer gut kuehlen. Die
Platte mind. 1 Std. vorher vorbereiten, zugedeckt nochmals gut
kuehlen.

Als Garnituren Geeignet:

Radieschen, kleine Essiggurken, Maiskolben, eingelegte Paprika,
Tomaten, Rettich, saurer Kuerbis, marinierte Champignons, Oliven,
Spargelspitzen, Kraeuterstraeusschen, Kapern, Salatblaetter (alle
Farben), Aepfel, Birnen, Trauben, Butterroellchen oder -kugeln,
gekochte Eier.

Von Wurstabschnitten laesst sich Fleischsalat mit Joghurt oder
Sauerrahm gebunden herstellen und z.B. in kleine Tomaten einfuellen.
Rosa gebratenes Roastbeef mit Spargel einrollen, mit Oliven garnieren.

Als Beilage ist in jedem Fall ein reichlicher Brotkorb passend.