Banane im veganen Schinkenmantel (vegan)

[koch]

Banane im veganen Schinkenmantel (vegan)

Zutaten für 4 Portionen:
4 reife, aber feste Bananen
8 Scheiben veganer Schinken (zum Beispiel auf Basis von Erbsenprotein, glutenfrei)
1 Teelöffel Olivenöl
1 Prise Pfeffer
Etwas frischer Thymian oder Rosmarin (optional)
Etwas Öl für die Pfanne

Arbeitsschritte:

Bananen vorbereiten:
Schälen Sie die Bananen. Schneiden Sie jede Banane quer in zwei Hälften, sodass Sie 8 Stücke erhalten.

Schinken wickeln:
Wickeln Sie jeweils eine Scheibe veganen Schinken um ein Bananenstück.
Drücken Sie den Schinken leicht an, damit er haftet. Wenn nötig, fixieren Sie ihn mit einem Holzstäbchen.

Braten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
Legen Sie die Bananenstücke mit der offenen Seite nach unten in die Pfanne.
Braten Sie sie rundherum 2 bis 3 Minuten, bis der Schinken knusprig wird.
Würzen Sie sie vorsichtig mit etwas Pfeffer und geben Sie frischen Thymian oder Rosmarin dazu, wenn Sie möchten.

Servieren:
Nehmen Sie die Spieße vorsichtig aus der Pfanne und entfernen Sie die Holzstäbchen.
Richten Sie je zwei Bananenstücke auf einem Teller an.

Beilagen:
Kleiner Salat mit Rucola und Orangenfilets

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark (vegan)

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für mehr Aroma: Bestreichen Sie den veganen Schinken vor dem Braten dünn mit Ahornsirup oder Erythritsirup.

Für knusprigen Biss: Rollen Sie den Schinken vorher leicht in glutenfreiem Pankomehl.

Für ein schönes Finish: Garnieren Sie das Gericht mit frischer Minze oder gerösteten Nüssen.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,0
Gesättigte Fettsäuren: 1,0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,5 Gramm
Ballaststoffe: 2,5 Gramm
Salz: 0,9 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Bratzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten