13. Senegal – Thiakry (Hirsepudding mit Kokosmilch, vegan)

[koch]

13. Senegal – Thiakry (Hirsepudding mit Kokosmilch, vegan)

Menge: 4 Portionen

150 Gramm Hirse (gut gewaschen)
400 Milliliter Kokosmilch (ungesüßt)
300 Milliliter Wasser
3 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Zimt (optional)
1 Prise Salz
2 Esslöffel Rosinen (optional)

Zubereitung:

Waschen Sie die Hirse gründlich unter kaltem Wasser, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.

Geben Sie die gewaschene Hirse, 300 Milliliter Wasser und eine Prise Salz in einen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Hirse etwa 15-20 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen ist und die Hirse weich ist.

Fügen Sie 400 Milliliter Kokosmilch, 3 Esslöffel Zucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie den Pudding bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten köcheln, bis die Mischung dickflüssig wird und die Hirse vollständig aufgequollen ist.

Wenn Sie Rosinen verwenden, fügen Sie diese während der letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzu, damit sie weich werden und ihre Süße abgeben können.

Wenn gewünscht, können Sie auch etwas Zimt hinzufügen, um dem Pudding mehr Aroma zu verleihen.

Lassen Sie den Hirsepudding für einige Minuten abkühlen und servieren Sie ihn warm oder kalt.

Beilage:
Eventuell passt ein kleiner frischer Fruchtsalat oder geröstete Kokosraspeln gut dazu.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 250 Kalorien
Broteinheiten: 2 BE
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Zucker: 18 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Unsere Tipps:

Konsistenz anpassen: Wenn der Pudding zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Kokosmilch oder Wasser hinzufügen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Weitere Toppings: Sie können den Pudding auch mit gerösteten Nüssen, wie Mandeln oder Cashews, garnieren, um ihm zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Süße nach Belieben: Passen Sie die Zuckermenge je nach Süße der Kokosmilch und Ihrer persönlichen Vorliebe an.