Menge: 1 Kuchen
4 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
3 Esslöffel pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Mandelmilch)
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional)
Außerdem:
1 Zahnstocher
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Fettigen Sie eine kleine Backform (zum Beispiel eine Tasse oder eine kleine Auflaufform) leicht ein.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
Fügen Sie die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis ein Teig entsteht.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Bild: Zitronenkuchen (Bild mit K.I. generiert)
