Jemenitische Pitah

[koch]

Jemenitische Pitah

Menge: 8 Portionen

4 Tassen Mehl
1 1/4 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Salz
200 g Margarine
Öl

Diese Pitah wird in der Pfanne in Öl gebacken. Sie ist immer
Bestandteil einer Mahlzeit, eignet sich jedoch nicht zum Füllen.
Mehl, Wasser, Salz mischen; mit den Händen zu einem glatten Teig
kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jedes Teil etwa auf 45 / 45
cm ausrollen. Beide Teile wiederum vierteln. Auf alle Teile die
Margarine in Flöckchen verteilen. Jedes Teig-teil zusammenschlagen und
Teig-bälle formen; diese zwei Stunden in den Kühlschrank legen.
Anschließend zu kleinen runden Teigplatten ausrollen.
Etwas Oel in die Pfanne geben, die Pitah nach und nach - und jede von
beiden Seiten goldbraun backen. Dabei die Pfanne mit einem Deckel
schließen.

(für 8 Pitah)