Khubz bi-s-Simsim (Sesambrot)

[koch]

Khubz bi-s-Simsim (Sesambrot)

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Mehl
100 Gramm Sesamsamen
40 Gramm Hefe
5 Teelöffel Olivenöl
etwas Tafelsalz
Sesamsamen zum Bestreuen

Das Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde machen,
die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser auflösen.

Tafelsalz auf den Mehlrand streuen. Soviel lauwarmes Wasser hinzufügen,
dass ein gut knetbarer Teig entsteht.

Mindestens 5 Minuten lang kräftig durchkneten, dann kurz ruhen lassen.
Die Sesamsamen auslesen und mit 3 Esslöffel Öl in den Teig einarbeiten.

Ein Backblech mit dem restlichen Öl bepinseln. Den Teig darauf
ausrollen und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Mit Wasser einpinseln, Sesamsamen daraufstreuen und im vorgeheizten
Ofen bei 250 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen