Osterbrot mit Kräutern

[koch]

Oster-Brot mit Kräutern

Menge: 1 Brot

500 Gramm Weizen-Vollkornmehl
30 Gramm Hefe
1/4 Liter Milch
2 Bund Gemischte Kräuter
1 Esslöffel Naturjoghurt
2 Esslöffel Kürbiskernöl, oder ein anderes Planzenöl
1 Ei (Größe M)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen, Hefe
hinein-bröckeln, lauwarme Milch zugießen. Mit etwas Mehl vom
Rand zu einem "Vorteig" verrühren. Vorteig abgedeckt an einem
warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Ãœbriges Mehl mit Vorteig
vermischen und zu Teig kneten.

Kräuter waschen, fein hacken. Dann Joghurt, Öl, Tafelsalz und Pfeffer
unter den Teig kneten. Zuletzt feingehackte Kräuter untermischen.
Hefeteig zu drei gleich großen Kugeln formen. Teig-kugeln im Dreieck
nebeneinander auf gefettetes Blech setzen, etwa 15 Minuten gehen
lassen, bis sie das doppelte Volumen erreicht haben. Brot im
Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten
backen.

Kürbiskernöl ist eine Spezialität der Steiermark in Österreich.
Es wird aus gerösteten Kürbiskernen gepresst und hat einen
feinen, nussartigen Geschmack. Angebrochene Flaschen im
Kühlschrank aufbewahren!