Quinoa-Apfel-Topf

[koch]

Quinoa-Apfel-Topf

Menge: 4 Portionen

240 Gramm Quinoa
6 Deziliter Gemüse-bouillon
3 Teelöffel Curry; (1) evtl. mehr
2 Esslöffel Korinthen; eingeweicht
2 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Curry; (2)
2 Zwiebel; grob gehackt
2 Säuerliche Äpfel
-- grob gewürfelt
4 Esslöffel Wasser

Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefuß-Gewächs, also eigentlich kein
Getreide. Quinoa weist eine hochwertige Nährstoff-Kombination auf: der
Eiweißgehalt übertrifft jenen von Soja. Die feinen Körnchen lassen
sich wie Hirse und Reis süß oder pikant zubereiten.

Quinoa, Bouillon, Curry und Korinthen zusammen aufkochen, Hitze
reduzieren und zugedeckt 12 bis 15 Minuten weich-kochen.

Inzwischen Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Curry (2),
Zwiebel, Äpfel und Wasser zugeben, andämpfen.

Unter die weichgekochten Quinoa-Körner mischen und servieren.