Türkisches Fladenbrot 2

[koch]

Türkisches Fladenbrot 2

Menge: 2 Portionen

600 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
1 Würfel frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
300 Gramm Lauwarmes Wasser
50 Gramm Butter
1 Teelöffel Tafelsalz
3 Esslöffel Olivenöl
4-8 Esslöffel Sesamsaat

Mehl durchsieben, Hefe, Zucker hinzu und mit etwa 150 Gramm Wasser verrühren,
20 Minuten gedeckt gehen lassen. Inzwischen Butter schmelzen, etwas abkühlen
lassen, mit restlichem Wasser, Tafelsalz, Öl auf den Vorteig geben, vermengen, bis
ein geschmeidiger Teig daraus wird. Etwa 45 Minuten gehen lassen (abgedeckt).
Wieder durchkneten und 2 Fladenbrote daraus formen, mit der Gabel mehrmals
einstechen, leicht bemehlen. Etwa 15 Minuten auf dem gefetteten Blech zugedeckt
gehen lassen, dann bei 225 Grad Celsius (vorgeheizt) ca. 25 min. backen. Lässt sich
prima einfrieren und schmeckt aufgebacken wie frisch!