Gnocchi di farina gialla (überbackene Mais-Gnocchi)

[koch]

Gnocchi di farina gialla (überbackene Mais-Gnocchi)

Menge: 4 Portionen

250 g Feiner Mais
1 Esslöffel Mehl
1 l Fleischbrühe (Würfel)
2 Esslöffel Butter
150 g Sbrinz; gerieben
2 Eier
100 ml Sahne

Fleischbrühe (oder Wasser mit den Fleischsuppenwürfel) aufkochen.
Mais und Mehl mischen und unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit
einstreuen. 30 Minuten auf kleiner hitze/Feuer zugedeckt kochen. Die Butter
und die Hälfte vom Sbrinz beifügen. Leicht auskühlen lassen, dann
die Eier darunter ziehen. Die Masse mit einem Spachtel auf ein kalt
abgespültes Blech streichen und ganz erkalten und fest werden
lassen. Runde oder rechteckige Plätzchen ausschneiden und diese
ziegelförmig in eine bebutterte Gratin form schichten. Mit dem
restlichen Käse bestreuen und den Rahm darüber giessen. Bei
Mittlerer hitze goldbraun backen.