Rahmdunstkoch

Bereiten Sie gesunde und nahrhafte Beilagen zu, die Ihren Mahlzeiten den letzten Schliff verleihen. Diese Kategorie enthält Rezepte für vitaminreiche Salate, proteinreiche Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Getreidegerichte, die Ihren Speiseplan bereichern.

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Rahmdunstkoch

Beitragvon koch » Di 24. Mär 2015, 22:30

Rahmdunstkoch

Menge: 1 Portion

2/5 l Sauerrahm
70 g Mehl
5 Dotter
5 Eiklar
Salz
30 g Butter
30 g Parmesan

Garnierung


150 g Schnittbohnen
100 g Schinken
Butter und
Mehl fuer die Form

Saurer Rahm wird mit Mehl, Dotter und Salz verquirlt und mit dem steifen
Schnee von Eiklar vermischt. Das Gemenge wird in einer befetteten und
bemehlten Dunstkochform (Puddingform) 1 Stunde lang in Dampf gekocht. Das
gestürzte Dunstkoch wird mit zerlassener Butter betropft, mit geriebenem
Parmesan bestreut, mit in Salzwasser gekochten grünen Fisolen oder grünen
Erbsen und fein gehacktem Schinken garniert.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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