Rezept: Leberreis
Menge: 1 Portion
200 Gramm Rinderleber
80 Gramm Butter; bis 1/4 mehr
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Muskatnuss
1 Knoblauchzehe
1/2 Brötchen
etwas Semmelbrösel
10 Gramm Rindsleber wird recht fein geschabt und durch ein Sieb
gestrichen. 3 - 5 Gramm gute Butter treibt man gut ab, gibt dazu
etwas Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuss, 1 Teilchen fein geschabten
Knoblauch, eine halbe in Wasser eingeweichte, gut ausgedrückte
Semmel und soviel fein geriebene Semmelbrösel, dass die Masse
ziemlich fest wird, und drückt diese mittels eines Kochlöffels
durch ein Reibeisen oder recht grobes Sieb in die siedende dunkle
Suppe durch. Kochzeit 20 bis 25 Minuten.
Rezept: Leberreis
Bereiten Sie gesunde und nahrhafte Beilagen zu, die Ihren Mahlzeiten den letzten Schliff verleihen. Diese Kategorie enthält Rezepte für vitaminreiche Salate, proteinreiche Hülsenfrüchte und ballaststoffreiche Getreidegerichte, die Ihren Speiseplan bereichern.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Rezept: Leberreis
Beitragvon koch » Di 24. Mär 2015, 22:23
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