TAPAS - GARNELEN IN KNOBLAUCH ÖL

[koch]

TAPAS - GARNELEN IN KNOBLAUCH ÖL

Menge: 2 Portionen

1 Bund Glatte Petersilie
1 Rote Chili schote; eventuell
- die doppelte Menge je nach
- Große
24 große Garnelen; Gambas
3 Knoblauchzehen
6 Esslöffel Olivenöl

Petersilie abspülen, trocken tupfen und grob hacken. Von den
Chili schoten den Stengel ansatz abschneiden und die Kerne von unten
her ausschaben. Die Schoten abspülen, abtropfen lassen und in dünne
Ringe schneiden. Die Garnelen schälen, dabei aber die Schwanzstücke
dran-lasen. Knoblauch schälen, in Stifte schneiden und in Öl bei
mässiger Hitze etwa drei Minuten schmoren. Dann den Knoblauch aus dem
Öl fischen, die Garnelen darin ganz kurz sautieren. Aus dem Öl
heben, mit Petersilie und Chili-ringen vermischen. Das Öl abkühlen
lassen und über die Garnelen träufeln.