Einfaches Weißbrot

[koch]

Einfaches Weißbrot

Menge: 1 Portion

500 Gramm Weizenmehl ( Typ 550)
10 Gramm Margarine (1 Teelöffel)
12 Gramm Tafelsalz(1 gehäufter Teelöffel)
40 Gramm (1 Würfel) Frisch-Hefe
300 Kubikzentimeter lauwarmes Wasser

Mehl, Hefe, Margarine, Tafelsalz und Wasser in einer Rührschüssel mit
elektrischem Rühr-gerät zu einem glatten Teig verkneten, auf höchster Stufe
etwa 3 Minuten oder von Hand 5 Minuten Schüssel mit einem Tuch abdecken
und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Teig kurz durchkneten und in eine Kastenform füllen. Kastenform wieder
mit dem Tuch abdecken und nochmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen
lassen. Danach sollte der Teig sich fast verdoppelt haben. Den Teig der
Länge nach 1 Zentimeter tief einschneiden.

Backen: Ofen vorheizen (E- Herd: 225 Grad Celsius; Heißluft: 190 Grad Celsius;
Gas: Stufe 4-5) Auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Bei Verwendung
von Energie-spar-Backformen nach Anleitung entsprechend weniger.

Nach dem Backen aus der Form nehmen und erst nach dem Auskühlen
anschneiden.

Für die Temperaturangaben für Elektro und Heißluft kann ich mich nicht
verbürgen, da ich selbst Gas habe.

Ergibt etwa 750 Gramm Brot (1 Kastenform 30 Zentimeter)