Ingwer-Nuß-Brot

[koch]

Ingwer-Nuß-Brot

Menge: 1 Brot

350 g Weizenmehl (Type 405)
4 1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Ingwer-pulver
1/2 Teelöffel Salz
225 g Melasse
25 g gewürfeltes Orangeat
25 g gewürfeltes Zitronat
75 g Rosinen
100 g weiche Butter
50 g gehackte Walnüsse
330 ml Milch
Fett für die Backform

Das Mehl, das Backpulver, das Ingwer-pulver sowie das Salz in eine Schüssel
sieben. Alle übrigen Zutaten und 2/3 der Milch dazugeben und alles gut
vermengen. Nach und nach so viel der restlichen Milch dazugeben, dass ein
weicher Teig entsteht. Den Backofen vorheizen.

Eine Kastenform einfetten, evtl. mit Pergamentpapier auslegen und den Teig
mit dem Löffel hineingeben.

Das Brot auf der mittleren Schiene etwa 2 Stunden bei 190 Grad C (Gas Stufe 3)
backen.