Kürbiskern-Sonnenblumenkern-Brot

[koch]

Kürbiskern-Sonnenblumenkern-Brot

Menge: 1 Brot

1 Kilogramm Vollkornmehl
20 Gramm Tafelsalz
40 Gramm Hefe
350 Milliliter Wasser Raumtemperatur
350 Milliliter Milch Raumtemperatur
100 Gramm Kürbiskerne
100 Gramm Sonnenblumenkerne

Hefe in eine Schüssel geben und mit der Flüssigkeit auflösen.
Ãœbrige Zutaten beigeben, mischen und von Hand oder mit einem
Knet-Werk intensiv kneten.

Teig zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte schön
straff sein.

Teig teilen und zu runden oder langen Broten formen.

Auf mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals etwa
40 Minuten gehen lassen. Das Blech in den auf etwa 220 Grad Celsius
vorgeheizten Ofen schieben und backen.

Varianten: wahlweise können im Teig auch Zwiebel-, Knoblauch-,
Speck-würfeln oder ein Teelöffel voll Kümmel mitgeknetet werden.

Backzeit etwa 40 Minuten.