Errötete Jungfrau

[koch]

Errötete Jungfrau

Menge: 4 Portionen

6 Blatt Gelatine (rot)
250 Milliliter Kirschsaft
100 Gramm brauner Zucker
4 Eiweiße (Größe M)

Weichen Sie die Gelatine in wenig kaltem Wasser ein, nehmen Sie sie heraus und vermischen Sie sie
in einer Schüssel mit dem Kirschsaft und dem braunen Zucker. Sobald der Saft anfängt zu gelieren
schlagen Sie die Eiweiße steif und heben den Eischnee unter das Dessert.

Unsere Tipps:
Diese Nachspeise reicht man mit Vanillesauce, oft nach einem Grünkohlgericht. Die vier Eigelbe, die
bei diesem Dessert übrigbleiben, können Sie natürlich in der Vanillesauce verwenden.