Tschapatti (Indisches Fladenbrot)

[koch]

Tschapatti (Indisches Fladenbrot)

Menge: 5 Tschapattis.

150 Gramm Mehl (Tschapatti-Mehl oder
eine Mischung aus dunklem
- und weißen Mehl)
Wasser (Menge hängt von der
- Luftfeuchtigkeit ab)
1/2 Teelöffel Tafelsalz

Mehl und Tafelsalz vermischen, Wasser langsam dazugeben, bis man einen
weichen Teig hat. 1/2 Stunde stehenlassen, dünn ausrollen. Bratpfanne
(Gusseisen) ohne Fettzugabe erhitzen. Tschapatt-Teigfladen etwa
1/2 Minute hereingeben, mit einem Tuch gleichmäßig andrücken,
umdrehen, wiederholen. Beim Drücken sollen Blasen entstehen, wenn das
nicht der Fall ist, ist die Pfanne nicht heiß genug oder die
Tschapattis waren nicht lange genug drin. Ehe sie ganz gar sind, noch
einmal umdrehen.