Glasiertes Gemüse

[koch]

Glasiertes Gemüse

Menge: 4 Portionen

2 Bund Frühlingszwiebeln
- oder 500 g zarter Lauch
500 g Möhren, zart
1 Esslöffel Butter
Salz
weisßer Pfeffer
6 Esslöffel Brühe
1 Esslöffel Honig

Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in schräge, etwa 3 cm
lange Abschnitte schneiden. Die weißen Zwiebeln halbieren. Die
Möhren putzen, schälen und längs in etwa 10 cm lange Abschnitte
teilen.

Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunächst die weißen
Zwiebeln und die Möhren stücke andünsten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Brühe angießen, zugedeckt etwa 10 Minuten dünsten.

Grüne Frühlingszwiebel-Abschnitte zufügen, noch 10 Minuten garen.

Anschließend die Flüssigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen.
Den Honig zufügen, unter ständigem Rühren das Gemüse glasieren,
also garen, bis die Möhren und Frühlingszwiebeln von einer
Glanzschicht überzogen sind.