Hummus mit Sesampaste

[koch]

Hummus mit Sesampaste

Menge: 4 Personen

125 g Kichererbsen
75 g Tahin (Sesampaste, in
-türkischen Läden)
1/2 Zitrone, Saft von
1 Msp. Kreuzkümmel
-(gemahlen), (evtl
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl, (evtl. mehr)
Salz
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Esslöffel Sesamsaat

Die Kichererbsen über Nacht in 1/2 Liter kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag 55 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6
kochen.

Die Kichererbsen abgießen, abschrecken, im Mixer pürieren.
Tahin und Zitronensaft dazugeben und nochmals pürieren.
Kichererbsen-püree mit 10 - 12 Esslöffel Wasser glatt rühren. Mit Salz,
Kreuzkümmel und durch gepressten Knoblauchzehen abschmecken.

Olivenöl mit Paprikapulver verrühren und auf das Püree träufeln.
Sesamsaat ohne Fett in einer Pfanne rösten und auf das Püree
streuen. Hummus wird mit Fladenbrot serviert und kann auch mit
Gemüse oder auf Hackfleischbällchen gegessen werden.