Kartoffel-Spinat-Gnocchi

[koch]

Kartoffel-Spinat-Gnocchi

Menge: 6 Portionen

600 g Mehlige Kartoffeln
200 g Blattspinat, tiefgefroren
1 Ei, verklopft
180 g Mehl (Menge Anpassen)
2 Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Muskat
Pfeffer aus der Mühle


Spinat auftauen, gut auspressen, hacken.

Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiß schälen und
passieren, etwas auskühlen lassen.

Ei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch vermischen, mit dem
Spinat vermengen und die Masse mit dem Kartoffelbrei gut vermischen.
Mehl zugeben, gut vermischen und 1/2 Stunde gedeckt ruhen lassen.

Weiter: wie Gnocchi di patate.

Meine Variante: Spinat teilweise durch Basilikum ersetzen.