Spargel mit Käsesoße

[koch]

Spargel mit Käsesoße

Menge: 6-7 Portionen

1500 g Spargel, grüner
1 Zucker
20 g Butter
Salz
200 ml Wasser
1 Packung helle Soße (für 1/4 l
-Flüssigkeit)
200 g Sahne-Schmelzkäse
150 g Creme fraîche
Pfeffer
1 Zitronensaft
1 Zitronenschale, abgerieben
-(unbehandelt)
5 Parmesan, gerieben
1/2 glatte Petersilie (gehackt)

Spargel waschen, nur an den Enden schälen, mit Zucker und Butter in Salzwasser zugedeckt 10 - 12 Min. auf
1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Abtropfen lassen, warm halten.

Soßenpulver mit Spargelbrühe aufkochen. Schmelzkäse darin auflösen. Creme fraîche einrühren. Die Soße mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Zitronenschale mit Parmesan und Petersilie mischen. Spargel mit Soße und Parmesangemisch anrichten.