Spätzle 2

[koch]

Spätzle 2

Menge: 2 Portionen

300 g Mehl
3 Eier
1/8 l Brühe oder Wasser
80 g Butter
Salz
frisch geriebene Muskatnuß

1. Zutaten vermengen und so lange schlagen, bis sich im Teig
Luftblasen bilden.

2. 4 Esslöffel von dem Teig auf ein schmales Holzbrett geben, mit einem
befeuchteten breiten Küchenmesser glattstreichen. Das Brett mit dem
Teig ganz kurz in das kochende Salzwasser tauchen und mit dem Messer
den Teig ins Wasser schaben.

3. Ca. 2 Minuten kochen lassen, auf ein Sieb geben und mit kaltem
Wasser übergießen.

4. Butter zerlassen, die gut abgetropften Spätzle darin schwenken.