Bremer Matrosenfleisch

[koch]

Bremer Matrosenfleisch

Menge: 3 Portionen

250 g Rindfleisch
250 g Schweinefleisch
2 Zwiebel(n)
1 Bund Suppengemüse
2 EL Schweineschmalz
Salz und Pfeffer
1 TL Meerrettich, geriebenen, auch 2 TL
125 ml Wein, rot
1 Lorbeerblatt
1 TL Speisestärke

Fleisch würfeln, die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Das Suppengemüse waschen, putzen und ebenso
würfeln. Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf
anbraten. Die Zwiebel und die Suppengemüsewürfel zum dem Fleisch geben, kurz schmoren, Salz, Pfeffer, den
Meerrettich, Rotwein und das Lorbeerblatt zugeben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf
ca. eine Stunde Minuten garen. Die Speisestärke anrühren und die Sauce damit abbinden.

Zum Bremer Matrosenfleisch passen Salzkartoffeln.