Haselnussbutter

[koch]

Haselnussbutter

Menge: 1-2 Portionen

150 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Frische Butter; zimmerwarm
Salz + w.Pfeffer
2 Weinbrand

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten, damit sie
ihr Aroma voll entfalten. Auf einer Platte ausbreiten und abkühlenlassen.

Inzwischen die Butter schaumig rühren, die Haselnüsse untermischen und
mit Salz, Pfeffer und Weinbrand abschmecken.

Buttermischungen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank
lagern. Dazu werden sie am besten zu Rollen geformt oder zwischen Folie
fingerdick ausgerollt. So lassen sie sich dekorativ mit einem Buntmesser in
Scheiben schneiden. Mit der noch weichen Butter können mit der großen
Spritztülle Rosetten aufgespritzt und kaltgestellt werden.