Holunder-Apfel-Marmelade - Elderberry and Apple Jam

[koch]

Holunder-Apfel-Marmelade - Elderberry and Apple Jam

Menge: 1500 Gramm

500 g Holunderbeeren
500 g Aepfel; grob gehackt

300 ml ;Wasser
Einmachzucker

Die Fruechte mit dem Wasser in einen grossen Behaelter oder Kochtopf
geben. Im Backofen bei 140oC zugedeckt etwa 2 Stunden erhitzen, bis
der Saft aus den Fruechten laeuft und sie blass und weich werden.
Vorsichtig, ohne die Fruechte zu zerquetschen, den Saft herauspressen.
Den gewonnenen Saft abmessen. Man rechnet mit 500 g Zucker je 600 ml
Saft. Den gewonnenen Saft und die entsprechende Menge Zucker in einen
Topf fuellen und etwa 30 Minuten bei starker Hitze kochen, bis der
Gelierpunkt erreicht ist.