Mango-Bananen-Konfitüre

[koch]

Mango-Bananen-Konfitüre

Menge: 4 Gläser

2 Mangos, reif; a 400 g
3 Bananen
3 Limetten
2 Vanilleschoten
5 tb Maraschino-Likoer
1000 g Gelierzucker


Die Mangos schaelen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Bananen
schaelen und in Scheiben schneiden. Limetten waschen, trockenreiben.

Die Schaele von der Haelfte der Limetten spiralfoermig abschneiden.
Alle Limetten auspressen. Vanilleschoten aufschneiden, das Mark
herauskratzen.

Fruechte, Limettensaft und -schale, Vanilleschoten und -mark, Likoer
und Gelierzucker in einen hohen Topf geben. Aufkochen und unter
Ruehren ca. 4 Minuten (Kochzeit auf Gelierzucker-Packung beachten)
sprudelnd kochen lassen.

Vanilleschoten und Limettenschale entfernen und die Konfituere in
Glaeser fuellen. Mit Einmachfolie verschliessen.

Pro Glas ca. 1160 Kalorien / 4840 Joule