Tomaten-Birnen-Marmelade
Menge: 12 Gläser
1500 g Tomaten
1500 g Weiche, suesse Birnen
Etwas Anis
Wenig Fenchel
Wenig Ingwer
300 g Zucker
2 tb ;Wasser
Geleeglaeser
Die Tomaten und Birnen werden mit etwas Anis, ganz wenig Fenchel und Ingwer
im eigenen Saft gekocht. Man drueckt die Masse durch ein Sieb und laesst
inzwischen den Zucker mit dem Wasser zu "Krumpelzucker" kochen, bis er
grosse, weisse Blasen wirft. Der Zucker darf nicht gelb werden!!! Daran
gibt man den Fruchtbrei, laesst ihn 10 Min. scharf durchkochen und fuellt
die Masse in Geleeglaeser und sterilisiert sie.
Tomaten-Birnen-Marmelade
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Tomaten-Birnen-Marmelade
Beitragvon koch » Sa 4. Jun 2016, 21:42
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