Dicke Bohnen mit Speck

[koch]

Dicke Bohnen mit Speck

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
50 g Fett
750 g enthuelste dicke Bohnen
300 g Durchwachsener Speck
Bohnenkraut
40 g Butter
40 g Mehl


Feingewuerfelte Zwiebel in heissem Fett anduensten, die Bohnen dazugeben,
Wasser auffuellen, Speck hinzufuegen und in geschlossenem Topf gar
duensten. Gebuendeltes Bohnenkraut 10 Minuten mitduensten.
Wenn Bohnen und Speck gar sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in
Scheiben schneiden, die Bohnenbruehe mit Mehlschwitze binden. Den
Speck auf den Bohnen anrichten.

Abwandlung: Nur 125 g. Speck mitduensten, dafuer in den letzten 15
Minuten 4 bis 8 Wuerstchen auf den Bohnen heiss werden lassen.