Fenchel mit Pilzsauce

[koch]

Fenchel mit Pilzsauce

Menge: 1-2 Portionen

4 Fenchelknollen
1 Zwiebel
1 tb Oel
200 g Steinchampignons
1 ts Mehl; oder 2-fache Menge
1/8 l Bruehe
1/8 l Weisswein
2 tb Sahne
-Salz
-Pfeffer
1 tb Petersilie; gehackt


Fenchel waschen, vierteln, Stengel und Wurzelansaetze abschneiden und
frisches Fenchelgruen mitverwenden. In etwas Wasser ca. 10 Minuten
duensten. Herausnehmen, abtropfen lassen und warmstellen. Zwiebeln
schaelen, feinwuerfeln und im heissen Oel anduensten.

Champignons putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden und zu der
Zwiebel geben. Ca. 5 Min. mitduensten.

Mit Mehl bestaeuben und unter Ruehren Bruehe und Wein zugiessen. Kurz
aufkochen lassen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Zuletzt Petersilie zufuegen.

Dazu: Kartoffeln oder Vollkornreis