Gebackene Quark-Kartoffeln

[koch]

Gebackene Quark-Kartoffeln

Menge: 4 Portionen

8 lg mehligkochende Kartoffeln
1/4 l Wasser
100 g gekochter Schinken
50 g Butter
100 g Quark
3 tb Crème fraîche
2 Eigelb
1 tb Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
2 Eiweiß

Kartoffeln mit Schale im Wasser ankochen, 20 bis 25 Minuten
fortkochen, abgießen, quer halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
Schinken in Würfel schneiden und mit Kartoffelmasse, Butter,
Quark, Crème fraîche, Eigelb und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in die Kartoffeln füllen,
in eine gefettete Auflaufform geben und in den vorgeheizten Backofen
setzen.

E: Mitte. T: 175 °C / 15 bis 20 Minuten.