Gebratene Auberginen

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Gebratene Auberginen

Beitragvon koch » Fr 27. Mai 2016, 19:04

Gebratene Auberginen

Menge: 3 Portionen

1 Aubergine (gross)
4 Knoblauchzehen
200 g Joghurt
1 Ei
Paniermehl
Pfeffer
Oel


Die Knoblauchzehen werden moeglichst fein geschnitten und mit dem Joghurt
verruehrt. Eventuell noch mit etwas Pfeffer wuerzen und eine Weile stehen
lassen, damit der Knoblauch gut durchzieht.

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Anschliessend die Scheiben
leicht panieren und mit viel Oel in der Pfanne braten. Da die Aubergine
viel Fett aufsaugt sollte man von Zeit zu Zeit etwas Oel nachgeben. Die
gebratenen Auberginenscheiben werden so aus der Pfanne genommen, dass sie
noch etwas abtropfen koennen und auf die Teller verteilt. Nun gibt man den
vorbereiteten Knoblauchjoghurt darueber und serviert sofort.
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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