Indischer Lauch mit Joghurtsauce

[koch]

Indischer Lauch mit Joghurtsauce

Menge: 4 Portionen

4 Lauchstangen
1 ts Kreuzkuemmel
6 Pfefferkoerner
3 Chilischoten, getrocknet
2 tb Butterschmalz
2 ts Ingwer; feingehackt
2 ts Knoblauch; feingehackt
; Salz
150 g Joghurt; davon
3 tb ; Joghurt (1)
Schnittlauch; feingehackt

Lauch putzen, aufschlitzen, gruendlich waschen. Quer in 5 cm lange
Stuecke schneiden. Gewuerze im Moerser zerstossen.

Im heissen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewuerze
anroesten, dann den Lauch tropfnass dazugeben. Im Bratfett wenden,
bis er davon ueberzogen ist, salzen. Joghurt (1) dazugeben. Bei
milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren.

Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce
quirlen, nicht mehr kochen lassen, wuerzen. Schnittlauch oder etwas
Lauchgruen ueberstreuen.