Käse-Küchlein auf buntem Gemüse

[koch]

Käse-Küchlein auf buntem Gemüse

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln
; Salz
weisser Pfeffer; f.a.d.M.
325 g Porree (1)
75 g Porree (2)
500 g Moehren
125 g mittelalter Gouda
125 g Mehl
1 Ei
150 g Tk-Erbsen
4 tb Sonnenblumenkerne
2 tb Oel
1 tb Butter/Margarine
100 g Sahne
1/8 l ; Wasser
1 ts Bruehe
2 tb Petersilie; gehackte


Kartoffeln schaelen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree
putzen, waschen und Porree (2) in feine, Rest (1) in dickere Ringe
schneiden. Moehren schaelen, waschen und ca. ein Fuenftel grob raspeln.
Rest Moehren in Scheiben schneiden. Kaese reiben.

Kartoffeln abgiessen, abdaempfen und zerstampfen. Ich habe sie durch
eine Kartoffelpresse gedrueckt. Mit Mehl und Ei verkneten. Feine
Porreeringe, Moehrenraspel, Kaese und Haelfte Erbsen unterkneten, dabei
wuerzen.

Aus dem Teig mit bemehlten Haenden acht Kuechlein formen und in
Sonnenblumenkerne wenden. Oel erhitzen, Kuechlein darin acht bis zehn
Minuten braten. Ab und zu wenden.

Fett erhitzen. Rest Porree und Moehren darin anduensten. Wasser und
Sahne zugiessen, aufkochen, Bruehe einruehren. Ca. zehn Minuten
koecheln. Rest Erbsen zum Schluss mit erhitzen. Abschmecken. Mit
Kaese-Kuechlein anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Als Getraenk empfehle ich dazu einen gut gekuehlten Cidre

Pro Portion ca. 480kcal/2010kJoule Eiweiss 23 g, Fett 23 g,
Kohlenhydrate 50 g, Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.