Kartoffelbrei mit Sauerkraut und Roestzwiebeln

[koch]

Kartoffelbrei mit Sauerkraut und Roestzwiebeln

Menge: 2 Portionen

400 g Kartoffeln kuechenfertig
1 tb Gemuesebruehe vegetabil
50 g Sahne suess
500 g Sauerkraut
1 lg Gemuesezwiebel
1 1/2 tb Kokosfett
350 ml Wasser


Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden, ins Wasser geben und in
geschlossenem Topf etwa 15 bis 20 Minuten weichkochen. Die Wuerfel im
eigenen Kochwasser zerstampfen, das Pueree mit der Instantbruehe
abschmecken und mit der Sahne verfeinern.

Das Sauerkraut nach Belieben kleinschneiden und in einem Topf
erwaermen. Die Zwiebel schaelen, in feine Ringe schneiden und im
Fett unter Wenden roesten.

Das heisse Sauerkraut mit dem Kartoffelbrei mischen, auf der Platte
anrichten und die Zwiebelringe obenauf verteilen.