Kartoffelgemüse aus Obernau (altes Rezept)

[koch]

Kartoffelgemüse aus Obernau (altes Rezept)

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln; frisch gekocht
125 g Doerrfleisch
2 Zwiebeln
250 ml Fleischbruehe
1 tb Mehl
2 tb Essig
1 ts Zucker
1/2 Tas. Saure Sahne
1 Salzgurke

Das kleingewuerfelte Doerrfleisch mit den gehackten Zwiebeln braeunen,
Mehl darueber staeuben und mit der heissen Bruehe loeschen.
Essig, Salz, Zucker und die saure Sahne hinzufuegen.
In diese Sosse schneidet man die Kartoffeln und die Salzgurke und
laesst nun das Ganze einige Minuten ziehen.
Dazu reicht man Bratwurst, Bruehwurst oder Fleischbruehe