Klösse mit Speckfüllung (Diabetes)

[koch]

Klösse mit Speckfüllung (Diabetes)

Menge: 4 Portionen

800 g Kartoffeln
2 Eier
100 g Mehl
1 Salz

Füllung


75 g Roher Speck
75 g Speck, geräuchert
2 Zwiebeln
1/2 Schw. Pfeffer
Butter, zerlassen
zum Servieren

Kroppkakor (Kartoffelklösse mit Speckfüllung)

Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und stampfen. Für die Füllung
Speck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einem Topf anbräunen.
Mit Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Die Stampfkartoffeln mit Eiern,
Mehl und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten. Zu einer dicken Rolle
formen, daraus für die Knödel 10 bis 12 gleich große Stücke schneiden.
In jeden Knödel eine Vertiefung drücken, Speckfüllung hineingeben und
mit Teig umschließen. Zu Bällchen formen und etwas flach drücken. Die
Klösse nacheinander vorsichtig in einen Topf mit kochendem Salzwasser
geben, 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Mit zerlassener Butter servieren.

410 Kilokalorien, 16 g Eiweiß,
16 g Fett, 49 g Kohlenhydrate -davon anzurechnen: 48 g Kh ~das entspricht 4
Be).


Pro Person ca. : 410 kcal

Pro Person ca. : 1717 kJoule

Eiweiß : 16 Gramm

Fett : 16 Gramm

Kohlenhydrate : 49 Gramm

Broteinheiten : 4

Garzeit : ca. 15-20 Min.

Anzurechnen : 48g Kh